Sziasztok ínyencek! Ma nagyon örülök, hogy megosszam veletek, hogyan készíthetem el az egyik legfinomabb desszertet – a narancssárga brûlée-t. És találd ki, mit? Narancsszállító vagyok, így minden belső tudásom megvan ahhoz, hogy a legjobb narancsot válasszam ehhez a remek csemegéhez.
Először is, beszéljünk a narancsról. A narancssárga brûlée készítésekor olyan narancsot szeretne, amely édes, lédús és nagyszerű citrusos ízű. Nagyon ajánlom, hogy nézd meg aNépszerű Fruit New Hall Köldöknarancs. Ezek a narancsok gazdag, édes ízükről ismertek, és tökéletesek ehhez a desszerthez. Egy másik nagyszerű lehetőség aNagykereskedelmi méret 80 Fresh Newhall Köldöknarancs. Frissek, gömbölyűek, és felfrissítik a brûlée ízét. És ha valami kicsit mást keresel, a80-as méret Valencia Orangefantasztikus választás. A valenciai narancs rendkívül lédús, és kellemes, csípős-édes ízű.
Most pedig térjünk rá az igazi receptre. A következő összetevőkre lesz szüksége:
Hozzávalók
- 4 nagy narancs (a fentebb említetteket javaslom)
- 1/2 csésze kristálycukor
- 1/4 csésze barna cukor
- 1/2 teáskanál vanília kivonat
- 1/4 teáskanál só
- 2 csésze nehéz tejszín
- 4 nagy tojássárgája
1. lépés: Készítse elő a narancsot
Kezdje azzal, hogy a narancsot alaposan megmossuk folyó víz alatt. Ezután éles késsel óvatosan vágja le a narancsok tetejét és alját. Állítsa a narancsokat függőlegesen egy vágódeszkára, és a gyümölcs ívét követve szeletelje le a héját és a fehér magját. Miután a narancsot meghámoztuk, vágjuk szeletekre, menet közben távolítsuk el a magokat. A szeleteket egészben hagyhatja, vagy kisebb darabokra vághatja, ízlése szerint.
2. lépés: Készítse el a narancsszirupot
Egy közepes lábosban keverjük össze a kristálycukrot, a barna cukrot, a vaníliakivonatot és a sót. Adjunk hozzá 1/2 csésze vizet a serpenyőbe, és jól keverjük össze, hogy a cukrok feloldódjanak. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és forralja fel a keveréket. Amikor elkezd forrni, csökkentse a hőt alacsonyra, és hagyja főni körülbelül 5-7 percig, vagy amíg a szirup kissé besűrűsödik. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk hűlni néhány percig a szirupot.
3. lépés: Készítse elő a pudingot
Egy nagy tálban verjük fel a tojássárgáját, amíg halvány nem lesz és kissé besűrűsödik. Egy külön serpenyőben közepes lángon hevítsük fel a tejszínt, amíg el nem kezd gőzölni, és kis buborékok keletkeznek a szélein. Ne hagyjuk felforrni. Lassan öntsük a meleg tejszínt a tálba a tojássárgájával, közben folyamatosan keverjük, nehogy a tojás aludjon. Miután az összes tejszínt hozzáadta, öntse vissza a keveréket a serpenyőbe.
Tegyük a serpenyőt lassú tűzre, és fakanállal folyamatosan kevergetve főzzük addig a pudingot, amíg annyira besűrűsödik, hogy bevonja a kanál hátát. Ez általában 8-10 percet vesz igénybe. Vigyázzunk, nehogy felforrjon a puding, mert ettől megdermed. Ha kész a puding, vegyük le a tűzről, és finom szitán szűrjük át egy tiszta tálba, hogy eltávolítsuk a csomókat.
4. lépés: Keverje össze a narancsot és a pudingot
Adja hozzá a narancsszeleteket a kihűlt narancssziruphoz, és óvatosan keverje össze, hogy egyenletesen bevonja őket. Hagyja a narancsokat a szirupban pácolódni körülbelül 15-20 percig, hogy felszívja az ízeket.
Ha a narancs bepácolt, oszd el egyenletesen négy ramekin vagy kis tepsi között. Öntsük a pudingot a narancsra, töltsük meg a ramekineket körülbelül háromnegyed részig.
5. lépés: Brûlée a tetején
Egy vékony réteg kristálycukorral egyenletesen szórjuk meg mindegyik ramekin tetejét. Konyhai fáklyával karamellizálja a cukrot, mozgassa a fáklyát oda-vissza a cukor felett, amíg megolvad és aranybarna nem lesz. Ha nincs konyhai lámpánk, akkor a ramekint egy broiler alá is helyezhetjük néhány percre a sütőbe, óvatosan figyelve, nehogy megégjen a cukor.
6. lépés: Hűtsük le és tálaljuk
Hagyja a narancssárga brûlée-t szobahőmérsékletűre hűlni, majd fedje le a ramekineket műanyag fóliával, és tegye hűtőszekrénybe legalább 2-3 órára, vagy amíg teljesen kihűl.
Ha készen áll a tálalásra, vegye ki a brûlée-t a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékleten állni néhány percig, hogy lehűljön. Díszítheti a brûlée-t egy szál friss mentával vagy néhány narancshéj-fürttel, hogy extra ízt és megjelenést biztosítson.
És itt van – egy finom és dekadens narancssárga brûlée, amely biztosan lenyűgözi barátait és családját. Akár különleges alkalomra, akár csak egy laza hétvégére készül, ez a desszert nyerő.
Ha szeretne kiváló minőségű narancsot vásárolni saját narancssárga brûlée-hez vagy más kulináris alkotásokhoz, szívesen beszélgetek Önnel. Narancsszállító vagyok, és a legfrissebb és legízletesebb narancsokat kínálom kiváló áron. Csak lépjen kapcsolatba, és megkezdhetjük a beszerzési megbeszélést.
Hivatkozások
- Szakácskönyvek francia desszertekről
- Online ételblogok és recept weboldalak narancssárga brûlée variációkhoz
